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O Roast Beef, também conhecido como rosbife em alguns lugares, é um prato clássico da culinária britânica que conquistou paladares ao redor do mundo.
Com sua suculência e sabor marcante, o Roast Beef é uma escolha popular para refeições festivas, jantares especiais ou simplesmente para apreciar uma refeição reconfortante em família.
Neste texto, exploraremos a história fascinante desse prato, seus benefícios nutricionais e uma receita tradicional para você experimentar em sua própria cozinha.
A História do Roast Beef:
O Roast Beef tem raízes profundas na tradição britânica e remonta a séculos de história culinária.
No passado, o gado era uma importante fonte de alimento na Inglaterra, e o Roast Beef era uma maneira popular de preparar e consumir carne bovina.
Durante o reinado dos Tudors, no século XVI, o Roast Beef tornou-se um símbolo de prosperidade e status, sendo frequentemente servido em banquetes reais e festas nobres.
Com o passar dos anos, o Roast Beef permaneceu como um prato emblemático da cozinha britânica, sendo apreciado tanto em ocasiões formais quanto em refeições mais simples.
Sua popularidade se estendeu além das fronteiras do Reino Unido, e hoje é apreciado em todo o mundo como uma iguaria clássica e reconfortante.
Benefícios Nutricionais do Roast Beef:
Além de ser uma delícia para o paladar, o Roast Beef também oferece uma série de benefícios nutricionais.
Como fonte de proteína de alta qualidade, o Roast Beef é essencial para a construção e reparação de tecidos musculares.
Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, zinco,ferro e selênio, importantes para o funcionamento saudável do organismo.
O Roast Beef também é uma opção saudável quando preparado de maneira adequada, pois pode ser cozido sem a adição de gorduras desnecessárias.
Optar por cortes magros de carne bovina e preparar o Roast Beef assado no forno, em vez de fritá-lo, ajuda a manter seu teor de gordura mais baixo e a torná-lo uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.
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Receita Tradicional de Roast Beef:
Ingredientes:
- 1 peça de carne bovina (como contrafilé, maminha ou alcatra), com cerca de 1,5 kg
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Alecrim fresco picado a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a peça de carne bovina com sal grosso, pimenta-do-reino e alecrim fresco picado, esfregando bem os temperos por toda a superfície da carne.
3. Em uma assadeira, regue o fundo com um fio de azeite de oliva extravirgem e disponha a peça de carne temperada.
4. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos por quilo de carne, ou até que a carne esteja dourada por fora e rosada por dentro, atingindo o ponto desejado de cozimento.
5. Retire o Roast Beef do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
6. Fatie a carne em rodelas finas e sirva acompanhada de seus acompanhamentos favoritos, como legumes assados, purê de batatas ou salada verde.
Tempo de Preparo:
O tempo de preparo do Roast Beef varia de acordo com o peso da peça de carne e o ponto desejado de cozimento. Em média, calcula-se cerca de 30 minutos por quilo de carne.
Rendimento:
Esta receita de Roast Beef serve aproximadamente 6 pessoas, dependendo do tamanho da peça de carne utilizada e da quantidade de acompanhamentos servidos.
Experimente esta receita tradicional de Roast Beef em sua próxima refeição especial e encante seus convidados com sua suculência e sabor marcante.
O Roast Beef é uma escolha clássica e versátil que certamente será apreciada por todos à mesa.
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