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O filé de frango à milanesa é uma receita clássica que conquistou paladares em todo o mundo.
Sua combinação de frango macio e crosta crocante o torna um prato irresistível para pessoas de todas as idades.
Neste artigo, vamos explorar a história do filé de frango à milanesa, seus benefícios para a saúde, algumas combinações deliciosas de pratos e, claro, uma receita simples e saborosa para prepará-lo em casa.
História do Filé de Frango à Milanesa
A origem do filé de frango à milanesa remonta à famosa receita italiana de Cotoletta alla Milanese.
Esta iguaria tradicional consiste em uma costeleta de vitela empanada e frita, originária da cidade de Milão, na região da Lombardia, Itália. A cotoletta foi mencionada pela primeira vez em um livro de culinária italiano do século XIX, o "Il cuoco piemontese" de Vittorio Albergotti.
Com o passar do tempo, a receita da cotoletta alla Milanese foi adaptada para incluir outros tipos de carne, como frango e porco. O filé de frango à milanesa, uma versão mais leve e acessível da receita original, ganhou popularidade em todo o mundo e tornou-se um clássico da culinária internacional.
Benefícios para a Saúde do Filé de Frango à Milanesa
Apesar de ser um prato frito, o filé de frango à milanesa pode ser uma opção saudável quando preparado corretamente. Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde associados ao consumo moderado deste prato:
1. Rico em Proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparo dos tecidos musculares.
2. Baixo teor de gordura: Quando preparado corretamente, o filé de frango à milanesa pode ter um teor de gordura significativamente menor do que outras opções de carne empanada, como carne de porco ou bovina.
3. Fácil digestão: O frango é uma carne magra, o que significa que é mais fácil de digerir em comparação com outras carnes mais gordurosas.
4. Rico em nutrientes: O frango é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, como niacina, riboflavina, tiamina, ácido pantotênico e vitamina B6, que desempenham um papel importante no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso.
Combinações Deliciosas de Pratos
O filé de frango à milanesa é um prato versátil que pode ser combinado com uma variedade de acompanhamentos deliciosos. Aqui estão algumas sugestões de combinações:
- Arroz branco e legumes assados: Sirva o filé de frango à milanesa com arroz branco e legumes assados, como abobrinha, cenoura e pimentão.
- Salada verde: Acompanhe o filé de frango à milanesa com uma salada verde fresca, composta de alface, rúcula, tomate, pepino e azeitonas.
- Purê de batatas: Sirva o filé de frango à milanesa com um delicioso purê de batatas cremoso e uma porção de legumes cozidos no vapor.
- Massa ao molho de tomate: Combine o filé de frango à milanesa com uma massa italiana, como espaguete ou penne, coberta com um molho de tomate caseiro e queijo parmesão ralado.
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Receita de Filé de Frango à Milanesa
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Empane os filés de frango: passe-os na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertos.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Frite os filés de frango empanados por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por completo.
5. Retire os filés de frango da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Sirva os filés de frango à milanesa quentes, acompanhados de limão e dos acompanhamentos de sua preferência.
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 pessoas
Prepare esta receita deliciosa de filé de frango à milanesa em casa e desfrute de uma refeição reconfortante e saborosa com sua família e amigos.